你的家乡有哪些不能忘记的美食？

你的家乡有哪些不能忘记的美食？

家乡是四川宜宾，美食多不胜数。

1、宜宾燃面。宜宾燃面算是我们家乡要排名第一的美食了，这种面用料做法是相当的讲究。制作过程中要把煮过的面条沥净水晾干，然后用各种佐料用熟油拌好，油重无水，据说遇火即燃，吃面的时候要特别小心，除了本地人，外地人吃了都赞不绝口。

2、李庄白肉。这个也相当出名，做白肉必须选肥瘦均匀的，煮肉的时间要拿捏好，最重要的是刀工。必须切成大概长20厘米，宽10厘米，厚1至2毫米的厚度，刚好能摆上盘子，再配上秘制的蘸料，简直是一绝。

3、鸭儿耙。又叫猪儿耙，是用糯米粉做皮，再用芽菜和鲜猪肉炒制的馅包上，外面用裁切好的良姜叶包上即可，也可以做甜味的。而且还有三不粘的名号，不粘叶不粘筷不粘牙。

4、双河凉糕。又名葡萄井凉糕，据说同样的做法用葡萄井水做的凉糕却香甜可口，后来这里的人都用这个井水做凉糕了，并以此吸引了大量游客，而且走的时候都得打包几桶带走。现在除了传统的红糖味，还新出了许多的水果味凉糕。

5、腊肉和香肠。腊肉就是把腌制好的肉进行风干或者烟熏，可长时间保存。刚煮出来的腊肉颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。而香肠就是把肉搅碎腌制好放入肠衣里再制成一节一节的，也是风干或者烟熏，可做麻辣味和甜味。腊肉香肠是我们四川人过年必备的菜品。

除了这些，还有五粮液，屏山炒青，南溪豆腐干，筠连水粉等等，不过对于孩子来说，肯定更受欢迎的便是炸土豆了。说了这么多，还是希望大家以后有时间了一定要来宜宾逛逛，我们带着美食欢迎你！

标签： 烹饪技巧