绵阳作为四川历史文化名城，其美食融合了川菜的精髓与地方特色，既有传统小吃
更新时间：2025-04-11 06:16:12
绵阳作为四川历史文化名城，其美食融合了川菜的精髓与地方特色，既有传统小吃，也有创新菜肴。以下是绵阳的特色美食及相关推荐：
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### **一、经典小吃与特色美食**
1. **绵阳米粉**
绵阳米粉是当地最具代表性的小吃，分为红汤、清汤、对浇三种口味，以细如发丝、易吸汤汁著称。红汤常用酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤则以鸡汤笋子、三鲜口味为主。推荐打卡地：绵阳米粉传习馆（涪城区临园路东段56号）。
2. **梓潼酥饼**
形如满月，酥纹清晰，入口化渣，是梓潼三绝之首，被列为四川省非物质文化遗产。
3. **江油肥肠**
以红烧肥肠最为经典，搭配酸辣粉或米饭，肥而不腻。周肥肠总店（江油）和无名肥肠是当地人常去的餐馆。
4. **窝窝店包子**
百年老字号，采用松针垫底蒸制，包子带有淡淡松香，传统工艺被列入非遗名录。推荐涪城区翠花街店。
5. **菜豆花**
绵阳特色早餐，豆花与蔬菜混合凝固，口感嫩滑，常配稀饭或辣酱。
6. **盐亭特色美食**
- **母猪壳**：一种肉质鲜美的淡水鱼，因外形得名。
- **乌凉粉**：豌豆制成，爽口解腻，当地人早餐常配稀饭。
- **金孔小麻花**：香脆不腻，街头常见小吃。
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### **二、地方特色菜肴**
1. **太白鸡**
传说与李白相关，鸡肉融入酒香，肉质鲜嫩，是绵阳传统名菜。
2. **北川腊肉**
选用高山散养猪肉，经盐腌、烟熏制成，肥瘦相间，风味独特，常作为伴手礼。
3. **安州红酥**
俗称“干盘子”，外酥内香，是安州传统宴席必备菜肴，尤以秀水镇的最为出名。
4. **仙海生态鱼**
产自仙海湖的生态花鲢，肉质雪白细嫩，可追溯养殖源头，推荐“仙海老味香生态鱼府”。
5. **虎皮羊肠**
羊肠炸至金黄，外脆内软，搭配木耳等辅料炒制，咸鲜香浓。
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### **三、创新与融合美食**
1. **羊肚菌**
绵阳安州、三台等地大规模种植羊肚菌，肉质厚实，出口国内外，常用于煲汤或炒菜，营养丰富。
2. **自发热绵阳米粉**
方便速食版米粉，冲泡即食，适合旅途或快节奏生活。
3. **哑巴兔（邻近德阳特色）**
虽属德阳名菜，但绵阳周边餐馆也有供应，以青椒和兔肉搭配，辣味鲜明。
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### **四、人气餐厅推荐**
1. **川菜馆**：厨子下山·回锅肉（招牌回锅肉）、缺牙巴特色江湖菜（烧三样、鳝鱼）。
2. **火锅**：海底捞（茂业百货店）、朱光玉火锅馆（虎皮凤爪、啵啵鱼豆花）。
3. **小吃店**：周肥肠（江油总店）、窝窝店包子铺。
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### **总结**
绵阳美食以麻辣鲜香为主调，既有传统小吃的烟火气，也不乏生态食材的创新运用。若时间有限，**绵阳米粉、江油肥肠、梓潼酥饼**是必尝三宝。如需完整餐厅列表或更详细攻略，可参考马蜂窝等平台的点评。