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接下来重头戏来了！临海的美景、美食数不胜数来给你说说吧~

到临海必游之江南长城

来到临海，首选的是去看“长城”。

北立的万里长城，引无数英雄竞折腰，“不到长城非好汉”。而在临海，也有一座长城，被称为“江南长城”。在长城的巍峨壮丽中，绿树浓荫，又有一份属于江南古城的娟秀清丽。

江南长城，其实就是台州府城墙，全长6280米，现存4730米。东起揽胜门，沿北固山山脊逶迤至烟韦阁，于山岩陡峭间直抵灵江东岸，延伸至巾山西麓，依山就势，宛若一条横卧在山巅的巨龙。

揽胜门，是江南长城现存7座城门中所处位置最高的一处，需要爬过揽胜门广场后的198级台阶才能到达。这198级台阶，也被称为“好汉坡”。门后，有一座戚继光雕像。

爬百步峻，达白云楼。

百步峻，极其陡峭。它有一个传说，唐朝大将尉迟恭奉命修筑城墙，修到这里时，因为地势过于陡峭而数次被毁。某日清晨，有梅花鹿沿山脊奔跑留下脚印，于是他下令沿脚印修建，竟然成功了，所以便有了“百步峻”。

长城上，一座座双层空心敌台，斑驳的痕迹，诉说着当年将士们的勇猛，一尊古炮，至今守卫着长城。一座望天台，一段豪杰逐鹿的故事，元末农民起义领袖方国珍曾在这里祭天称王。

到临海必吃之紫阳老街

一个城市，老街是它的灵魂。

临海的老街，相传住过一个“神仙”，也是以“神仙”的名字命名：紫阳老街。

82版《西游记》第20集，讲述朱紫国王被妖怪赛太岁捉走，一个神仙——紫阳真人突然出现赠予王后一件五彩霞衣，保了王后三年平安。孙悟空救出王后后，紫阳真人又现身收回霞衣，仙风道骨的他在云端上说，“来收我的五彩霞衣”。

这位紫阳真人，正是曾居住在临海城关樱珠巷的紫阳真人。

紫阳真人，台州人士，名张伯端，道教南宗始祖，其所著《悟真篇》绝句六十四首之一中有一句，“一粒金丹天入腹，始知我命不由天”。

千载悠悠，人间烟火。除了紫阳故里以外，这条全长1080米的老街上，能品尝临海最地道的各种美食。麦虾、蛋清羊尾、海苔饼、梅花糕、扁食、麦饼、麦油脂等等风味美食的香味飘荡在紫阳老街的上空。

一路走，一路吃。

麦虾

一碗热气腾腾的麦虾，便是临海人的心头所好。麦虾，名列临海小吃榜单。它的主料是面粉，面粉加水放在海碗里搅拌成面糊，锅内烧热炒菜加水熬煮，水沸后，把面糊一刀一刀“刮”下锅，落水后的面糊变成了麦条，形状像虾，在沸水里上下翻滚，四处游走，更显灵活。

裘海威说，以前倒点萝卜、青菜、瓜藤下去，拌一下就好吃了，而现在的麦虾早已摆脱了当年的“穷”样，配料中，有香菇、肉丝、鲜虾、蛤蜊等山海珍品，再加上主料麦虾，味道更是鲜美。

蛋清羊尾

蛋清羊尾，具有1400年的历史，因取材于“蛋清”，形状似“羊尾”而得名，曾是清朝宫廷御宴上的一道食品，口感绵软、香甜，被列入《中国菜谱》特色名点。

裘海威说，蛋清羊尾在传统中属于甜菜，里面是豆沙，“最难的是打蛋清，要不间断大力打上大半个小时，蛋清要打成雪花状。”

早餐吃锅块加豆浆

在临海，吃早餐，很多人会选择吃锅块，加一杯豆浆。氤氲的香气中，平底锅里油和面粉正在碰撞，发出“滋滋”的声音，空气中升腾起来的白色雾气，一个刚出锅的锅块和一碗豆浆，是很多临海人的标配。

锅块，一个不少，两个不多，再多就是大胃王。

其实，锅块的制作过程和生煎比较接近，只不过，它的个头要比生煎大上不少，一个四块钱，一般来说，吃一个就能管饱。

冬季是做垂面的好季节

中午，面条也是临海人的心头好。特别是到了冬天，临海人吃得最多的，叫做垂面。细如丝，白如玉，一拳一拳“捶”出来的垂面。

“夏天的时候，因为天气热，面发得太快，不好做；冬天的时候，天气冷，面发酵得慢，比较好做，所以冬天吃垂面。”裘海威说。

垂面制作工艺比较复杂，尤其是炒垂面饭前的蒸垂面是一项技术活，要三进三出后晾凉，再加萝卜丝等配料炒制。

如果是汤面的话，最好吃的，是大排面。临海的大排面有多好吃？裘海威说，“当年，我应邀参加北京大学一百二十周年校庆，带去了一道大排面，得到全校师生的一致好评。本来我们准备一天卖200份，结果一餐卖出了1200份！”

大排面中的大排，可能也是独一无二的做法。裘海威说，临海的大排，做得非常嫩，“我们会在大排切片之后，用刀背捶，捶到火候差不多的时候上浆。上浆用的是我们临海的红薯粉，然后放到油里炸，炸完后，还要再卤一下，这样做出来的大排鲜嫩无比。”

白塔桥饭店

在临海，几乎家家餐馆都有临海的这些特色美食，但是要说最老味道的，莫过于紫阳街上的白塔桥饭店。

它是目前临海现存的最后一家国营饭店，已经有长达百年的历史。上世纪七八十年代，它几乎是老临海人心中“下馆子”的代名词。到了今天，老菜同样求新求变，但是上桌率最高的，仍旧是炒肉片、蛋清羊尾、炒黄鳝等经典菜式。

“最喜欢去那里吃的是四五十岁的人，比较有情怀，当然，现在变化也蛮大的，传统的菜都是不辣的，现在也会带点辣，人均消费大概六七元左右。”裘海威说，一年下来，他总会带朋友去吃个几次。“要说缺点的话，因为就是老味道，性价比高，所以菜品的摆盘不算精致。”

新荣记

与老白塔桥饭店相对应的是临海“新荣记”，这是一家从大排档做到米其林三星中餐餐厅的传奇餐厅，在北京、上海两地，成为高端商务宴请的餐馆，甚至有北京的客人专门飞到临海，就为了吃一次“新荣记”的源头，人均消费六七百元。

它主打的是台州菜，也正是因为它的存在，让台州菜一路北上，使京沪两地的人们，认识了家烧黄鱼、白水洋豆腐等台州家常菜。

裘海威的学生也有在“新荣记”做大厨的。他说，作为顶级餐馆，追求的就是顶级食材，顶极食材，是“新荣记”好吃的秘方。

在临海，真真是美食的天堂，既有高端如米其林三星餐厅，也有老味道如白塔桥饭店，更多的是大众口味中的王牌推荐，如荣小馆、阿三酒家、后山健跳小海鲜、糖仓小海鲜等等。而美食的话，除却紫阳街以外，还有人民路、远洲路等等，沿街店面，进去的小店更让人有口味一新的感觉。

临海源远流长的府城文化灵秀生动的江南山水直击味蕾的珍馐美味让你，爱上这座城市的味道大美临海、“好吃”临海欢迎您！！

橙柿互动记者 徐慧兴

编辑 黄捷