在荔波的冬天(荔波冬天旅游攻略)

荔波位于贵州省最南部，拥有“中国南方喀斯特”世界自然遗产地和“世界生物圈保护区”两张世界级品牌。大小七孔景区和茂兰自然保护区早已声名在外，是每年夏季避暑旅游的热门目的地。但对于荔波的冬春之景，我们知道的还不够多。冬天的荔波，湖光山色越发美得静谧，古镇则充满着临近年关的热闹劲儿。满山遍野的青梅花，是茂兰森林呈现的另一种山野风光；大街小巷吆喝着的酸汤美食，更温暖了我们旅行的胃。

山水荔波：梅花开出了冬的仙气

初次听到“荔波”之名，还以为当地盛产荔枝菠萝，闹了不少笑话。请教当地人才知道，“荔波”是布依族的语言，意为“美丽的山坡”。荔波多山，夏天的山中，有大片森林，有潺潺流水，有泛着蓝绿光泽的湖泊，有倾泻而下的飞瀑。这一切，我们在冬天也能看到。但冬春时节，梅花才是荔波旅游新的主角。

荔波的梅花，是南方所产的青梅花，少了一些腊梅的冷傲，却多了几分南方山野的温柔。荔波的万亩梅原，就坐落在黎明关水族乡洞塘境内，不同于别处几丛的梅花枝，这里拥有着全国最大的集中连片的野生梅林，天然生长了2万多亩野生梅花，有“十里梅海、万亩梅林”之称。每年1月中旬，满山遍野的梅花竞相盛开，长满了枝头，漫过了山头，犹如霜雪压树，又似繁星点点。山林间尽染霜雪，又点缀着淡淡粉红胭脂。那是一种铺天盖地而来的美，将林中人全然包围，仿佛走入“梅花源”中。层层叠叠的山林间，时不时能看到站在树下拍照的人，如果没有旁人提醒，估计能在里头待上大半天。

沿途所遇见的美景，是言语所不能表达的。我们在清晨山雾缭绕的林中见过吹落的梅花瓣，在夜幕中回城偶遇精巧的县城光影秀。荔波的冬天，远比我们想象中的要精彩得多。

古镇美食：酸汤暖和了整个冬天

“酸”是贵州菜最鲜明的特色。当地有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俗语，足见荔波人吃酸的习惯已经深入身体记忆中。在荔波古镇，酸汤是最常见的百搭食材，鱼肉、猪脚、青菜都可以在这锅酸汤里达到完美的融合，汤水清爽不浓郁，酸中带辣，十分开胃可口。不夸张地说，光是锅里咕噜咕噜冒出来的热气，钻到鼻中就已经让人口水流了一地。

对于酸，荔波人还有着更加天马行空的烹调手法。喝过了酸汤，可以尝尝荔波的“酸肉”。这原是荔波联山湾一带布依族传统美食，切成薄片的肉与小米、盐、姜、花椒混合拌好放入坛中，等生肉自然发酵成了熟肉即可食用。奇特的是，腌制好的酸肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，看起来就像新鲜肉一样；放进口中细嚼慢咽，皮脆肉鲜，味道清香酸甜爽口，本地花椒香而不麻，别有一番风味。艺高人胆大者，还可挑战当地“臭酸”，这可以说是荔波最具特色的一道美食。准确地说，臭酸是一样由肉荤经过腥制“酵母”发酵而成的汤汁原料，连本地人都不得不承认“闻起来确实奇臭无比”。但当它与素菜等煮沸后，入口却有异香，叫人欲罢不能。这道臭酸菜对于外地游客也许有点难以适应，但在荔波却极其受欢迎，几乎成为每个漂泊在外的荔波游子魂牵梦绕的故乡记忆。

实用信息

贵州荔波第十四届梅花节开幕

1月15日，由中共荔波县委、荔波县人民政府主办，主题为“穿越千年·梅原入梦”的2019中国·荔波第十四届梅花节在荔波县万亩梅原盛大启幕，吸引了来自全国各地的游客前来赏花游玩。据悉，今年梅花节活动持续至2月20日。同时，荔波县即日起至2月15日，在邓恩铭陈列馆举行《纪念改革开放40周年荔波城市图片展》。

采写/摄影：南都记者 曾思燕