新兴银丝米粉是广东省云浮市新兴县的标志性传统美食，以细如银丝、久煮不烂、米香浓

新兴银丝米粉是广东省云浮市新兴县的标志性传统美食，以“细如银丝、久煮不烂、米香浓郁”闻名，尤其以广华银丝米粉为代表品牌。以下是关于它的特色与亮点总结：

一、核心特色

1. 原料纯粹

天然配方：仅用优质籼米和山泉水制作，无防腐剂、无添加剂，符合现代健康饮食需求。

水质加持：新兴县优质水源赋予米粉独特柔韧性，煮后不糊汤，口感清爽。

2. 非遗工艺

传统手工+现代标准：沿用百年“新兴排米粉”工艺，经浸泡、磨浆、压片、切丝、晾晒等十余道工序，结合现代无菌生产车间，确保品质稳定。

- 银丝秘诀：成品细如发丝（直径约0.7毫米），透亮有光泽，久煮不黏连。

二、口感与吃法

-经典口感：爽滑弹牙，米香浓郁，吸汁性强，适合炒、煮、拌等多种烹饪方式。

招牌菜式：

新兴姑娘炒米粉：搭配本地土猪肉、鸡蛋、葱花，镬气十足；

禅斋米粉：结合六祖禅文化，以素菜清炒，清淡养生；

牛腩汤粉：用牛骨汤底煨煮，米粉吸饱汤汁，鲜香入味。

三、品牌与文化价值

广华食品：创立于1995年，获国家地理标志保护，通过ISO、HACCP等认证，出口至欧美、东南亚，成为新兴县手信首选。

文化符号：

与六祖惠能故里的禅文化结合，常作为“素斋”代表出现在禅修活动中；

入选“新兴十大手信”“云浮名特产的为地方文旅推广的重要元素。

四、选购与鉴别

正宗标识：认准包装上的“新兴排米粉”地理标志及广华品牌；

品质特征：

干米粉呈半透明，无碎渣，轻折有弹性；

煮后汤水清澈，米粉根根分明，口感爽滑不粘牙。

五

新兴米粉节：当地每年举办美食活动，展示银丝米粉传统工艺，游客可体验手工制作。

- 健康属性：低脂、低糖，富含碳水化合物和微量元素，适合健身人群及素食主义者。

如果想尝试，可在电商平台搜索“广华银丝米粉”购买，或到新兴县本地品尝地道做法。一碗米粉，既能吃出匠心工艺，也能品味岭南禅意！