泉州一个千年小渔村(泉州旅游小渔村)

更新时间：2023-11-28 17:13:14

有一阵我看《人生一串》，看得口水直流。这是中国首部烧烤专题纪录片，采景地包含中国20多个城市，500多家烧烤摊。纪录片里说：在“老地方”吃蚝，就像去邻居家蹭饭。没有高谈阔论，就安然享受美味。

在夜市的烧烤摊上，蚝无疑是最受欢迎的品类之一。这个也叫作牡蛎的食物，无论是街头烧烤还是法国大餐，它都能占据一席之地。生长的环境造就了蚝千变万化的细微味道，中国最好的蚝要数东南沿海。

冬至以后，随着蚝盛产季节的来到，蚝类小吃相继上市。蚵仔煎就是我们熟知的著名传统小吃，而泉州就是发源地。

聪明的泉州人可不止会吃，他们还把生蚝壳用来建造房屋。

在泉州，有座村落名叫“蟳埔”，这是一个有着千年历史的小渔村，村民世世代代以海为生。这两个字是不是很少见？蟳（xún ）在闽浙台一带泛指海蟹，是地方性的俗称。而埔（bù）用于地名。

村落里“蚝宅”处处可见，非常别致。

因为泉州地处东南沿海地区，带有浓浓盐分的海风极易腐蚀一般的红砖绿瓦。因此先民们想到了用当地盛产的生蚝的壳来做建筑的外墙。闽南话说“千年砖，万年蚵”，完美说明了生蚝壳的耐用。

这种极具特色的古民居在闽南话中叫做蚵壳厝，是东南沿海独有的一种建筑形式。据当地人说，建造蚵壳厝要先用碎石、泥沙砌好40厘米厚的墙体，再在外面砌上一层蚵壳。

虽然蚵壳厝的建筑形制同传统的闽南红砖厝一样，都是用花岗石做墙基，上下红砖砌方框、窗框，能看到非常鲜明的闽南风格，蚵壳厝与之不同的就是这蚵壳的墙表。细看这些大蚵壳墙壁，坚硬而漂亮，被时光和海风洗刷得格外明丽。从色彩上来看，灰白色的蚵壳与红砖古厝相映成趣，构成一幅幅极富美感的图案。

大而中空的蚵壳被垒砌在墙面，不仅成为一道独特的风景，还能隔绝空气，这样屋内冬暖夏凉。不得不佩服先民们的智慧。

漫步在蟳埔村中，古老的巷道弯弯曲曲，就像走不出去的迷宫。即使还没见到泉州的海，已经能从这些蚵壳中闻到海的气息了。这些蚵壳凝聚了过去的故事，抚摸上去，粗糙的触感让你感受到时光在你指尖流转。

有些蚵壳之间还生长着不知名的植物，难以想象在这样的环境中，它们还能顽强的生存下来。给沧桑的蚵壳厝带来了几分生机与活力。

村子里，还能看到头发已经泛白的奶奶正在开着生蚝。她娴熟的用刀撬开壳，将内里柔软的蚝肉放在盆里。你可以发现这种生蚝个头比较小，不是用来建蚵壳厝的那种。

虽然因为过去太久太久，很难有人说得清蚵壳厝的来源。不过有人认为这是和泉州的历史有关。历史上的泉州是海上丝绸之路的起点，商贾云集，而蟳埔作为重要港口，商贸往来兴盛。那时，前往东非的商船为了返航安全，而将东非岸边的蚵壳装载在船舱内，以稳定船体重心。到泉州靠岸后便将这些蚵壳弃置在岸边，久而久之，蚵壳堆积成山，便被当地人用作了盖房子的材料。

蟳埔村的特色不止蚵壳厝。你在村里走着走着，就会发现。