安庆历史文化名城名单(历史文化名城安庆掌故（68）)

历史文化名城安庆掌故（68）

胡玉美的资金不过一百两纹银，由胡兆祥的儿子胡椿（长春）和胡傑（竹芗，1906年逝世）兄弟二人经营。除销售酱货外，又制造小磨麻油，油色清亮，香味浓郁，远近闻名。

当时，四牌楼又是菜贩集中的地方，胡玉美就地收购虾子，烘干以后，用小磨麻油、豆付干、虾籽三种原料配合制成虾子豆付乳，味道鲜美，成了胡玉美的名产之一，一直流传了一百多年。

胡玉美为了争夺安庆的市场，不断在东、西、南三门继续开设了好几个分店：

1874年（同治十三年）在三牌楼开设胡广美杂货店；

1884年（光绪十年），在西门城口开设胡广源酱园；

又在西门四眼井开设胡永大酱园漕坊，拢络潜山、太湖、望江、宿松的生意；

1902年（光绪二十八年），在东门小拐角头开设胡永源漕坊。接着，又在朱家坡开设胡永源酱园，拢络大渡口、八都湖、东流、至德以及枞阳、贵池等地的生意。

尽管胡玉美这样四处扩大他的地盘，可是他在北门却没有立足之地。北门的"丰庆昌"、"盛万太"酱园为了维护自己的利益，对胡玉美进行了坚决的抵制，不准任何人卖房子给胡玉美，胡玉美始终没有在北门取得一块地盘。

以上这几家分店，大部分都是酱园漕坊，只有胡广美是一个杂货店，他的产品，以双盖腊烛和酥糖最有名。

胡椿在七十岁时逝世，那是1898年（光绪二十四年），家业由儿子胡承之负责，开始使用宝塔商标。胡玉美的蚕豆酱也就在这时候诞生了。