江西有哪些美食特产，你知道吗？

江西有哪些美食特产，你知道吗？

作为土生土长的江西老表，出生于虔州的著名将军县&烈士县-兴国，求学于豫章。自13年来苏已有12载，但至今忘不了家乡的美食与特产。

兴国的四星望月（上过国宴），兴国鱼丝，兴国倒蒸红薯干，兴国茶油，兴国灰鹅，兴国枫边板鸭，兴国霉鱼，兴国霉豆腐（豆腐乳），赣州齐云山酸枣糕，赣南脐橙，赣州信丰蜜橘等等...

在南昌求学过程中，印象最新的特色美食是南昌炒米粉，藜蒿炒腊肉，每次和要好的室友去饭馆打牙祭的时候这是必点2个美食。

如今虽定居于苏，但仍是故乡的游子，每逢过年回乡省亲，返苏的后备箱放最多的便是家乡的美食与特产，有些是亲友自制/自种的（比如茶油、豆腐乳，霉鱼，笋干，芋头，红薯），还有些是自己看着眼热的特色美食、特产:齐云山酸枣糕、润田纯净水（18元/24瓶，真是实惠又好喝，而且在外省还买不到[捂脸]）。

晚上一家人吃饭的时候，在吃着亲友送的豆腐乳开胃的时候，便说起以前奶奶制作的豆腐渣炒腊肉（一种由制作豆腐后过滤剩下的豆渣+红薯粉掺和而成，经过铁锅焖干而成的配菜），豆腐渣拿猪油炒腊肉，那香味真是无与伦比啊，可惜自奶奶去世后再也吃不到了。

也许这便是乡愁:人在苏州，家在赣州！

2025年2月28日。