你好生活美食赣州美食记录一碗猪血汤叫响赣州城

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全南县地处江西省赣州市最南端，素有“江西南大门”之称，面积不大、人口不多，影响力不大。自大广高速开通以来，与外界交流开始频繁，特别是近年来，县政府力推打造的“天龙山”、“雅溪古村”、“攀岩小镇”等网红景点，吸引了众多百姓前来游玩打卡，小县城也热闹起来。

全南人自古早餐有食猪血汤的传统，大街小巷的早餐店都经营着猪血三鲜粉面，猪血瘦肉粉面，猪血猪肝粉面和猪血汤为主的小吃，游客品尝后都赞口不绝，特别是县城滨江路有一家以老板名字取名的黄聂餐馆。这家餐馆非常知名，曾上过中央电视台，制作猪血汤的过程还被拍成纪录片。附近乡镇甚至赣州市其它县市的食客不惜驾车前来这里就为能吃上这碗猪血汤。

其实在此之前，有一位姓谌的两夫妻从大吉山钨矿下岗后，在县城开了一家小餐馆，经营多年，每天坚持到屠宰场采购优质猪血，做出的猪血汤口感鲜嫩爽滑，非常受欢迎。

一天一位从全南调任到赣州市任职的领导回乡品尝后建议并鼓励其两夫妻到赣州市去开店，开拓更大市场。两夫妻觉得有道理，经考察在章贡区水南新区梅州路黄金时代侧门斜对面租下水南镇村民自建房门店，取名全南谌记猪血店，以猪血汤为招牌特色菜，以中、晚餐炒菜为主，炒河鱼、炒磨斋、磨芋焖鸭、炒蛋皮、酿豆腐等几个地方菜，让大家知晓小县城也有可口菜，生意非常跑火。

几年下来，在新区先后买了两套新房，立下了脚根。房东见此，店租涨价，两夫妻一气之下迁移到开张不久的万象城旁桃江路内街处。由于位置靠里不临街，又失去原来的老客户支持，以年轻人为消费主体人群在此可选择的店又多，本以为生意会红火，却一落千丈，没支撑到半年就关门转让了。

在家呆了半年，不甘心，又回到梅州路原店旁的赞贤路黄金时代小区正门边，重新开张营业，不曾想时过境迁，再也没有回到曾经的火爆场面，半年后彻底停业收手不干了。不禁让人感叹！唏嘘不已。

不过从此，一碗全南猪血汤在江湖上留下了美名传说，在市区百姓里烙下了深刻印象，猪血汤成为全南人在外地开餐饮店的代名词，就象安远三鲜粉、崇义饺子、石城肉丸等一样，开张必叫全南猪血店，以提高认知度、亲和度，如今在市区里也开有众多的全南猪血店。

近日在五指峰路与龙南路十字路旁，城市家园后门处，觅得一家全南猪血店，全南人开的夫妻小店，重新找回了全南猪血汤的口味，吃货们感兴趣话可以去品尝品尝。