来南横东街必去小肠陈

来南横东街必去小肠陈

咱今儿个要聊的，就是京城那条南横东街上的宝藏美食——小肠陈卤煮。别小瞧这一碟子不起眼的小吃，它可是北京人心尖上的宝贝！

一进南横东街，那浓郁的香味就扑鼻而来，跟着感觉走，保准你能找到传说中的小肠陈。这味儿，老北京人哪个不熟悉？卤煮的汤色红亮透亮，一大锅里头肠肠肚肚，炖得软烂入味，那香气直冲云霄，夸张点说，连天上的飞机都得晃三晃。

说起它的制作工艺，嘿，那可讲究了。选料得新鲜，清洗得干净，再配上秘制的老汤，小火慢炖，功夫到家了，味道自然就出来了。端上来一大碗，热气腾腾，香菜葱花洒上那么一撒，那画面太美我不敢看。

你说它为啥这么火？还不是因为这味道正，有那个老北京的味儿！不管你是穿着西装打着领带的白领还是蹬着三轮车的师傅，只要往那一坐，都是一家人。小肠陈的卤煮，就像咱北京人的性子，豁达、热情、实在！

那些吃过的主顾都说啥？有人说：“不来小肠陈，就算白走了南横东街！”还有人说：“这小肠陈卤煮，简直就是咱北京的满汉全席！”顾客的真实评价，比啥广告都靠谱。

民国年间，打爷爷辈儿就开始做卤煮小肠的河北三河邵府村（现属廊坊）人陈玉田在珠市口西侧路北的华北戏院门前（今丰泽园饭庄东侧附近）开了家卤煮的买卖，生意红火，据老爷子回忆当年梅兰芳，谭富英，张君秋，新凤霞等大腕散了戏后经常会来碗卤煮当宵夜。

所以啊，你要是来北京游玩，千万别忘了到南横东街尝尝真正的老北京味道。对于咱北京人来说，那就是一份温暖的家的味道，对于游客来说，这是一段不可多得的地道体验。

小肠陈不仅是种吃食，也是北京人回忆中的那段城南旧事。